Pētījumu mērķis ir iegūt iepakojumu ilgākai pārtikas produktu uzglabāšanai, neizmantojot konservantus, bet to panākot ar atbilstošu un speciāli izstrādātu materiālu un tehnoloģiju pielietojumu. Pētījumus veic LLU Pārtikas tehnoloģijas fakultātes docente Sandra Muižniece - Brasava kopā ar profesori Liju Dukaļsku. Pārtikas iepakojums var būt  videi draudzīgs, aktīvs un vieds, bet LLU finansiālu apsvērumu dēļ pēta PLA un aktīvo iepakojuma veidu. PLA iepakojumu ražo no vidē atjaunojamiem resursiem - cukura, cietes, pienskābes un tamlīdzīgiem biodegradabliem (vidē sadalošiem) materiāliem. Zinātnieku grupa pēta PLA ar vai bez barjerīpašībām saderību ar dažādiem pārtikas produktiem. Vēl nesenā pagātnē šiem materiāliem bija vājas barjerīpašības, tie nebija piemēroti ilgstošai pārtikas glabāšanai, taču šobrīd tie ir uzlaboti, turklāt kļuvuši krietni lētāki.
Aktīvā iepakojuma virziens ir inovatīvs, jo to raksturo vides apstākļu maiņa iepakojumā, piemēram, atbrīvojot iepakojumu no skābekļa, etilēna vai aromātvielām. Sakarā ar to, ka Eiropas Savienības likumdošanā šāda veida iepakojuma ražošana atļauta tikai nesen, un tā ir dārga, Latvijā neviens ražotājs to vēl neizmanto. Viena aktīvā iepakojuma izmaksas esot Ls 0,02-0,10, turklāt produktam jābūt gāzu necaurlaidīgā iepakojumā. Tā kā patērētājiem ir iebildumi pret neēdamus priekšmetu klātbūtni pārtikas iepakojumā, tos mēdz iestrādāt plēvē vai etiķetē iepakojuma iekšpusē.
Trešo virzienu - viedo iepakojumu raksturo tas, ka iespējams iegūt informāciju par produkta atrašanās vietu un tā kvalitāti loģistikas ķēdē no ražotāja līdz patērētājam. Latvijā, novatori ir alus ražotāji, kuri izmanto etiķetēs iestrādātus siltuma / aukstuma elementus - tie izskatās kā krāsas maiņa konkrētā alus iepakojuma etiķetes laukumā - indikators vēsta par alus ideālo temperatūru produkta baudīšanai.
LLU zinātnieču skatījumā pērn izdevies veiksmīgs projekts sadarbībā ar kādu pārtikas ražotāju, izstrādājot tehnoloģijas Sous vide pielāgošanu termiski jutīgiem pārtikas produktiem. Izdevies panākt, ka salātu uzglabāšanas termiņš bez konservantiem ir 29 dienas. Iegūtais rezultāts ieinteresējis arī citus pārtikas ražotājus un aviokompānijas.
Vērojot tendences pārtikas iepakojuma tirgū, lielākā uzmanība vērsta uz iepakotās produkcijas reklāmu un aizsardzību. Aizvien pieprasītāki kļūst plānāki, bet tajā pat laikā izturīgi iepakojuma materiāli, piemēram, daudzslāņu pārtikas plēves. Profesore L. Dukaļska stāsta, ka patērētāji pat neiedomājas, ka pastāv ļoti liela iepakojuma daudzveidība - plēvei var būt ap 600 veidu. Uzlabojot iepakojuma materiālus, pārtikas ražotājiem paveras plašākas iespējas produktu realizācijā, jo īsais uzglabāšanas laiks ierobežo pārtikas produktu eksportēšanu.
Avots: laikraksts Dienas Bizness (31.01.2012.).